908 - بررسی زعفران و خواص و مصارف و تولید آن و مروری بر پیشینه تاریخی زعفران

908 - بررسی زعفران و خواص و مصارف و تولید آن و مروری بر پیشینه تاریخی زعفران

فایل 908 - بررسی زعفران و خواص و مصارف و تولید آن و مروری بر پیشینه تاریخی زعفران را از سایت ما دانلود کنید.جهت دانلود بروی دکمه آبی رنگ دریافت فایل کلیک کنید.

                  فرمت فایل:   ورد – Word و قابل ویرایش تعداد صفحات: 63         ترکیبات:   مهم ترین ترکیبات موجود در زعفران شامل ترکیبات زرد رنگ که به خوبی در آب محلول اند (مشتقات کروستین)، ترکیبات تلخ از جمله پیکروکروسین که به ویژه مقوی معده می‌باشند، مواد معطر (اسانس) که مهم ترین ترکیب آن سافرانال می‌باشد که گاهی تا ۱درصد زعفران را تشکیل می‌دهد، روغن ثابت به میزان حداکثر ۱۰درصد، رطوبت حدود ۱۳ـ۱۰ درصد و ترکیبات معدنی حدود ۵درصد می‌باشد. مصارف غذایی و صنعتی: زعفران به جهت طعم، بو و رنگ زرد خاصی که دارد به وفور در غذاها (به ویژه همراه بابرنج) ، صنایع شرینی سازی، داروسازی و صنایع دیگر به مصرف می‌رسد. خواص درمانی: زعفران در کتاب رسمی داروسازی نامبرده شده و به شکل تنطوری با نام OpiiCrocata وجود دارد.همچنین عصاره ٔ آن به صورت محصولی به نام Bitters Swedish توسط کارخانجات مختلف تهیه و جهت مصارف دارویی مختلف عرضه می‌شود. بر حسب آزمایش‌هایی که در اروپ ...

پاورپوینت ارائه در مورد زعفران

پاورپوینت ارائه در مورد زعفران

فایل پاورپوینت ارائه در مورد زعفران را از سایت ما دانلود کنید.جهت دانلود بروی دکمه آبی رنگ دریافت فایل کلیک کنید.

پاورپوینت ارائه در مورد زعفران فرمت فایل: پاورپوینت  تعداد اسلاید:11       مقدمه الف ) تاریخچه مصارف زعفران : زعفران خودروی ، با نام گویش کهن « کرکمیس » و اسم قدیمی « کرکمینه » و نام گویشی کنون « جد قاسم » ب ) نخستین زعفران زارهای جهان : نخستین زعفران زارهای جهان در نواحی همدان و کرمانشاه دایر شده و با نام پارسی کهن و میانه کرکم و نام گویشی کرکیماس شهرا داشته است . و با نام علمی کرکوس تیوس   ( Crocus Sativus ) گیاهی از تیره زنبقیان می باشد   نحوه کشت زعفران بهترین موقع کشت آن قبل از رسیدن به اعتدال پاییزی در حدود 15 تا 25 شهریور است . ...